• MENU MIDI

  Il est également possible de commander différents choix du menu salle à manger, en formule « take out ».

  Entrées

  TARTARE DE BETTERAVE inclus

  Fromage de chèvre, émulsion citron, perles de fruits

  Entrée création INCLUS

  Inspiration de la cuisine

  POTAGE J2S3 INCLUS

  Potage du moment et garniture de saison

  Classiques

  Burger Gigi 27.00

  Galette porc et chair de saucisse épicée, crémeux mascarpone et pesto de roquette et pistache, antipasto de courgette et roquette, servi avec frites et verdurette

  Contrefilet de veau 35.00

  Ketchup d’argousier, sauce bordelaise à l’hydromel, pommes de terre ratte, chou-fleur et shiitake au gras de moelle

  General Tao 25.00

  Poulet croustillant , riz jasmin, légumes Shangaï, sauce Aigre-douce

  Courge et gnocchis 26.00

  Crémeux de courge au miso, gnocchis croustillants sauce Mornay, crumble amande et avoine, ruban de courge marinée et noix de Grenoble torréfiées et épicées

  Spaghetti Carbonara 27.00

  Lardons caramélisés, jaunes d’œuf, Grana Padano, poivre noir

  Agneau et dattes 30.00

  Trio d’agneau, Merguez, côtelette et datte farcie, couscous royal, condiment datte épicé, émulsion cumin et menthe

  Risotto aux crevettes géantes 31.00

  Morilles blanches de Ô Champignons, asperges, fromage Blackburn, bisque de homard, petit pois à l’huile de citron

  Tartare de saumon 30.00

  Vinaigrette ponzu, crème sûre à la lime, échalote frite, pamplemousse, poivre rose et pousses de tagète, frites et verdurette

  Joue de boeuf braisée 30.00

  Selon l’inspiration du chef, légumes de saison, crémeux de légumes et jus de viande parfumé

  Desserts

  CRÉATION DU MOMENT 4.00

  SORBET CRÉATIF INCLUS

  CRÈME BRULÉE DU JOUR INCLUS

• BOÎTES À LUNCH

  Repas servis avec deux salades complètes d’accompagnement
  Réservation minimum de 72 heures pour la plupart des boites.
  Des frais de livraison s’appliquent pour moins de 30 boîtes
  Minimum de 10 boites en livraison
  1 seule variété pour les commandes de 12 boîtes et moins
  2 variétés maximum par commande de moins de 30 boîtes
  3 variétés pour les commandes de plus de 30 boîtes.
  *Les boîtes peuvent changer selon la disponibilité des ingrédients

  OPTEZ POUR UN TRIO BREUVAGE / DESSERT SEULEMENT 4,99$

  Sandwiches

  GASPÉ 20.00

  Saumon fumé, fromage à la crème au citron, oignon rouge, aneth frais, roquette, luzerne et avocat, sauce citron

  TULUM 20.00

  Tartinade de tofu au yogourt et chipotle, confit de carottes et raisins Sultana, concombre, laitue frisée, sauce miel, piment et cari

  NAGASAKI 20.00

  Bœuf mariné Teriyaki et rôti au sésame, pickle de légumes, laitue frisée, sauce Tonkatsu

  MONTRÉAL 20.00

  Poulet rôti aux épices de Montréal, bacon laqué érable, laitue romaine, fromage Blackburn, sauce à l’oignon rôti

  ST-APPOLINAIRE 20.00

  Canard confit, chutney de canneberge, fromage suisse, bébé épinard et sauce dijonnaise

  FLORENCE 20.00

  Calabrese, mozzarella fraîche, poivrons rouges grillés, tomates, roquette, mayonnaise au pesto

  SAIGON 20.00

  Salade de poulet vietnamienne, pickle de légumes, coriandre, sauce basilic, hoisin et citron

  BOMBAY 20.00

  Dinde tranchée, cheddar fumé, chutney de mangue à l’indienne, mesclun et sauce menthe et citron

  Bols et salades

  KYOTO 23,00

  Tataki de bœuf au piment et à l’orange, riz à sushi, variété de légumes croquants, edamame, gingembre mariné, vinaigrette sésame et miel, mayonnaise épicée

  SHANGAÏ 23.00

  Tataki de thon asiatique, riz à sushi, variété de légumes croquants, edamame, gingembre mariné, vinaigrette miso, orange et soya, émulsion wasabi et lime

  ROME 20,00

  Poulet rôti aux herbes italiennes, laitue romaine, fromage parmesan, bacon laqué à l’érable, sauce à de type césar maison, croûtons de brioche

  LÉVIS 20,00

  Confit de canard, riz brun et quinoa, pacanes cristallisées, fromage de chèvre, canneberges séchées, pickle de légumes, betteraves, vinaigrette aux petits fruits

  RIMOUSKI 21.00

  Gravlax de saumon, fromage de chèvre, pesto de roquette à la pistache, pomme Granny Smith, aneth et vinaigrette déesse verte

  MONTMAGNY 20.00

  Bol au tofu croustillant à la diable, riz brun et quinoa, patate douce au herbes, maïs, pickle de légumes, betterave, concombre, crème sûre au miel et au sambal Oelek

  TOKYO 23.00

  Tartare de saumon kamikaze, riz à sushi, variété de légumes croquants, edamame, gingembre mariné, vinaigrette miso, orange et soya, émulsion gingembre

  LA BOITE SURPRISE DU CHEF 18.50

  Boîte au choix du chef, incluant un sandwich du jour, deux salades d'accompagnement

• MENU À LA CARTE 3, 4, 5 ET 6 SERVICES

  MENU À LA CARTE 3, 4, 5 ET 6 SERVICES – PRIX: 3 SERVICES À PARTIR DE 45 $. 10$ PAR SERVICE SUPPLÉMENTAIRE. CHOIX PARMI NOS SÉLECTIONS D’ENTRÉES FROIDES, CHAUDES, POTAGES ET SALADES (LES CHOIX VARIENT DÉPENDANT DU NOMBRE DE SERVICES SÉLECTIONNÉS)*** MENU COMPLÈTEMENT SUR MESURE TOUJOURS DISPONIBLE.

  Potages

  PARMENTIER DE CHOU-FLEUR ET CHÈVRE RÔTI

  Salsa de chou-fleur, oignon vert et bacon

  POTAGE DE CAROTTE, POMMES ET CURRY ROUGE

  Crème fraîche et croûtons tika

  CRÈME DE TOMATE RÔTIE AU FOUR À L’ANCIENNE

  Mini grilled-cheese au cheddar fumé 2 ans de Cow’s Creamery

  CRÈME DE COURGE BUTTERNUT

  Mascarpone au miel de tilleul et poussière de piment Goria

  VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS SAUVAGES

  Huile de truffe et escabèche forestière

  Entrées Froides

  TERRINE DE FOIE GRAS J2S3

  Condiment de pommes et pain d’épice, beurre de pomme, caramel de cidre, courge rôtie (supplément 9 $)

  TATAKI DE THON SAKU

  Bouillon inspiré d’un Ceaser, Pico de Gallo, gel coriandre et citron

  TARTARE DE SAUMON KAMIKAZE À LA CORÉENNE

  Échalote frite, câpres, Gochujang, œuf de saumon, avocat

  MOZZARELLA ET PAIN PLAT

  Tomates ancestrales, hummus à l’ail noir, poivrons rôtis, réduction vieux balsamique

  SALADE DE ROQUETTE

  Pommes granny smith, pacanes, chèvre et vinaigrette framboise et xéres

  Gravlax de saumon J2S3

  Parfumé betterave et hibiscus, crème à la lime, huile d’estragon, betteraves chiogga, crémeux canneberges

  Terrine de porc Turlot

  Gingembre rose, romarin, bière d’épinettes, pétales d’oignons, perles de fruits, chutney de canneberges, noix torréfiées, beurre de panais

  Entrées Chaudes

  RIS DE VEAU CROUSTILLANTS

  Gnocchis, maïs, crème et ciboulette

  MILLE-FEUILLE DE CHAMPIGNONS SAUVAGES

  crème de fleur d’ail au vin blanc, huile de truffe, salade de micro-pousses

  PÉTONCLE ET MANGUE

  Pétoncles poêlés, salade de homard et mangue, huile de homard épicée (Supplément 12 $)

  FOIE GRAS POÊLÉ

  pain d'épices, molé, condiment de carotte, noix pralinées et gel argousier (supplément 12$)

  DUMPLINGS CROUSTILLANTS AU POULET

  façon César, émulsion à la fleur d'ail, lardons, parmesan et roquette

  Plats principaux

  Faites votre choix parmi nos sélections de plats principaux (3 choix parmi les suivants)

  
  

  DEMIE CÔTE LEVÉE DE PORC STYLE TEXAS

  Sauce BBQ à la bière Ariane de Grands-Bois et érable, frites au parmesan, truffe et poivre noir, salade de chou rouge, pommes et ciboulette

  JOUE DE BŒUF BRAISÉE PRUNE ET ANIS

  Jus de braisage réduit et concentré, crumble moka, champignons sauvages fumés, mousse de panais

  MORUE RÔTIE AU CITRON CONFIT ET ESTRAGON

  Pesto de pistache et shiso, gel de citron, moules et crème marinière, pommes de terre ratte et bok choy

  PAVÉ DE CERF RÔTI

  Sauce bordelaise, orgetto au poireau, poêlée de champignon à la truffe et légumes du moment

  POITRINE DE CANARD RÔTIE RHUBARBE ET MIEL

  Boulgour à l’ail confit et petits légumes, carottes nantaises glacées miel et noisette, jus de viande à l’hydromel

  CUISSE DE CANARD CONFITE

  Pommes de terre Sarladaises au gras de canard, salade de rabioles marinées, chou de Bruxelles et lardons frits, vinaigrette camerise et ail noir

  POITRINE DE VOLAILLE FARCIE

  Farce inspirée d’une dinde traditionnelle, sauce mousseline, grelots frits à la ciboulette et betteraves sautées et glacées

  FISH AND CHIPS SIGNATURE

  Pâte à frire à la Gros Pin de La Souche, salade de chou et frites maison, épices LE DÉLICIEUX et sauce Gribiche

  PAVÉ DE SAUMON

  Croûte de graines de citrouille, panko et basilic, sauce Nantua, gratin de pommes de terre, embeurée de chou de saison et courge rôtie

  GNOCCHIS À LA CRÈME DE CHOU-FLEUR ET AIL RÔTI

  Chou-fleur en croûte, crumble de noix de pin, copeaux de Noyan, chips de Kale, croquette d’haricots blanc érable et cumin

  Desserts

  Faites votre choix parmi nos sélections de desserts (1choix)

  
  

  TIRAMISU ULTIME

  CHEESE CAKE MAISON, CARAMEL A LA LIQUEUR ALÉA

  CRÈME BRÛLÉE AU CHOCOLAT BLANC ET BELLE DE BRILLET

  Languette au chocolat noir Guayaquil

  Ganache au chocolat 55%, mousse au chocolat au lait et caramel à la fleur de sel

• MENU COCKTAIL DÎNATOIRE

  5 FORMULES DISPONIBLES
  INTRO: 3 BOUCHÉES 10$
  FESTIF: 7 BOUCHÉES 22$
  AVANTAGE: 10 BOUCHÉES 30$
  COMPLET: 15 BOUCHÉES 45$
  PRESTIGE: 21 BOUCHÉES 55$

  SÉLECTION DE CANAPÉS CHAUDS ET FROIDS SERVIS SUR PLATEAU, MENU SUJET À CHANGEMENT SELON LA SAISON ET LA DISPONIBILITÉ DES PRODUITS

  POULET GÉNÉRAL TAO

  CROQUANT DE BETTERAVES, FROMAGE DE CHÈVRE, CRÉMEUX AGRUMES ET BILLES DE FRUIT

  BLOODY JERKY, BOUILLON DE TOMATE ÉPICÉ, JERKY DE BOEUF BBQ

  GRAVLAX DE SAUMON, MASCARPONE, HUILE VERTE ET CRUMBLE DE LUPIN

  CREVETTES TIKI CROUSTILLANTE, ÉMULSION CAYENNE ET MIEL DE TILLEUL

  TARTARE DE BŒUF, AIL NOIR ET TRUFFE

  CRÈME BRÛLÉE DE FOIE GRAS MIEL ET VIN LIQUOREUX, PRALINÉ PISTACHE

  TERRINE DE PORC ET GINGEMBRE, GINGANNAISE ET OIGNON PERLE MARINÉ

  DUMPLING AU POULET, SAUCE À L’AIL RÔTI, BACON LAQUÉ ET PARMESAN

  TATAKI DE THON SAKU, VINAIGRETTE SOYA ET ORANGE, ÉMULSION SUMO

  TARTARE DE SAUMON, BASILIC, CITRON CONFIT ET ÉCHALOTE FRITE

  TARTARE DE THON À LA CORRÉENNE, CONCOMBRE MARINÉ ET GOCHUJANG

  FEUILLETÉ AU CHORIZO, CHEDDAR FUMÉ 2 ANS, SIROP D’ÉRABLE ET ÉPICES DE NOËL

  ROULEAUX IMPÉRIAUX VÉGÉ, SAUCE TOMATE SÉCHÉE, CRÈME ET PARMESAN,

  RÉMOULADE DE CÉLERI-RAVE ET CANNEBERGE SÉCHÉES, CHANVRE ET GRAINES DE CITROUILLE RÔTIES

  SAUMON FUMÉ ET CONCOMBRE, FROMAGE À LA CRÈME FOUETTÉ AUX HERBES

  EFFILOCHÉ DE CANARD CONFIT, MOUSSELINE DE POMMES, CROQUANT DE LIN

  HALLOUMI RÔTI, TOMATES MARINÉES, VINAIGRETTE LIMONCELLO ET CRÈME BALSAMIQUE

  SUCRE À LA CRÈME À L’ÉRABLE ET CHANTILLY FRAISE

  CEVICHE DE MORUE AUX HERBES ET LIME FAÇON TEQUILA SHOT

  LANGUETTE CHOCOLAT NOIR 55%, CARAMEL FLEUR DE SEL

• MENU BUFFETS FROIDS

  PRIX : 28.95$ (Minimum 15 personnes)

  INCLUS 3 VARIÉTÉS DE SANDWICHES SUR PAIN DU JOUR

  Inclus

  Sélection de charcuteries

  PLATEAU DE CRUDITÉS ET TREMPETTES

  PLATEAU DE FROMAGES QUÉBÉCOIS ET CRAQUELINS

  FRUITS FRAIS TRANCHÉS

  ASSORTIMENTS DE BISCUITS

  CAFÉ FRAÎCHEMENT INFUSÉ, SÉLECTION DE THÉS ET TISANES supplément 2,95$ par personne*

  Salades

  (3 choix parmi les suivants)

  
  

  BROCOLI, RAISINS, PACANES, OIGNONS ROUGE, CANNEBERGES ET FÉTA, VINAIGRETTE RANCH À LA FLEUR D’AIL

  Pâtes crémeuses aux tomates confites, ail rôti, basilic

  Fenouil, mandarine, ciboulette, vinaigrette aux agrumes

  César classique, bacon croustillant, croûtons à l’ail rôti, parmesan frais, vinaigrette extra crémeuse césar maison

  Bébé épinards, riz basmati, noix de cajou et fèves germées, poivron rouge, suprêmes d’oranges, vinaigrette asiatique

  Quinoa, gremolata, fruits, raisins secs, féta

  Endives, fromage bleu, noix de Grenoble, vinaigrette au miel

  MESCLUN, pomme gala, mandarine et fraise, Do-ré-mi grillé, amande rôtie, vinaigrette aux petits fruits

  FARFALLES, PETITS POIS, BACON, MENTHE ET NOIX DE PIN RÔTIES, VINAIGRETTE CRÉMEUSE AUX HERBES

• MENU BUFFETS CHAUDS

  PRIX : À PARTIR DE 37,00 $ (Minimum 20 personnes)

  INCLUS

  POTAGE DU JOUR

  PANIER DE PETITS PAINS ET BEURRE

  LÉGUMES DU MARCHÉ SELON LES SAISONS

  FÉCULENT EN HARMONIE AVEC VOTRE SÉLECTION DE PLATS

  MIGNARDISES DU PÂTISSIER

  CAFÉ FRAÎCHEMENT INFUSÉ, SÉLECTION DE THÉS ET TISANES supplément 2,95$ par personne*

  Salades

  (3 choix parmi les suivants)

  
  

  BROCOLI, RAISINS, PACANES, OIGNONS ROUGE, CANNEBERGES ET FÉTA, VINAIGRETTE RANCH À LA FLEUR D’AIL

  Fenouil, mandarine, ciboulette, vinaigrette aux agrumes

  César classique, bacon croustillant, croûtons à l’ail rôti, parmesan frais, vinaigrette extra crémeuse césar maison

  Bébé épinards, riz basmati, noix de cajou et fèves germées, poivron rouge, suprêmes d’oranges, vinaigrette asiatique

  pâtes crémeuses aux tomates confites, ail rôti, basilic

  Quinoa, gremolata, fruits, raisins secs, féta

  Endives, fromage bleu, noix de Grenoble, vinaigrette au miel

  MESCLUN, pomme gala, mandarine et fraise, Do-ré-mi grillé, amande rôtie, vinaigrette aux petits fruits

  FARFALLES, PETITS POIS, BACON, MENTHE ET NOIX DE PIN RÔTIES, VINAIGRETTE CRÉMEUSE AUX HERBES

  Plats chauds

  (2 choix parmi les suivants)

  
  

  MAC ‘N CHEESE, SAUCE AU GOUDA FUMÉ, ÉFFILOCHÉ DE BOEUF BRAISÉ, ÉCHALOTE FRITE, JALAPENOS MARINÉS ET AIGRELETTE CHIPOTLE

  POULET CROUSTILLANT FAÇON GÉNÉRAL TAO, SAUCE AIGRE-DOUCE

  LASAGNE VÉGÉTARIENNE AUX PORTOBELLOS, AUBERGINES À LA FLEUR D’AIL, POIVRONS RÔTIS ET ÉPINARDS À LA CRÈME AU VIN BLANC, RICOTTA ET SAUCE ROSÉE

  PAVÉ DE MORUE EN CROÛTE D’HERBES ET CITRON, VELOUTÉ À LA COURGE BUTTERNUT ET CAVIAR MUJJOL

  SAUMON ROTI AU FOUR SUR PEAU, SALSA TOMATE, MANGUE ET ESTRAGON, SAUCE ROMESCO CRÉMEUSE

  JOUE DE BOEUF BRAISÉE AU VIN ROUGE, CANNEBERGE ET SAPIN BAUMIER

  CREVETTES GÉANTES SAUTÉES AU GINGEMBRE, CARI ROUGE ET LAIT DE COCO, CONDIMENT À LA CITRONELLE ET BASILIC

  BLANC DE VOLAILLE RÔTI AU FOUR AU ÉPICES DE MONTRÉAL, SAUCE AU PESTO DE ROQUETTE, BASILIC ET CRÈME

  FILET DE PORC RÔTI EN MIJOTÉ, SAUCE ABRICOT, SAUGE ET MOUTARDE À L’ANCIENNE

Politique de Réservation de Groupe :

Aucun frais de salle – Prix $ par personne – Taxes et service en sus – Un pourboire de 15% devra être ajouté à la facture – Minimum 20 personnes – Nombre exact est demandé 72 h à l’avance ou une pénalité pourra être appliquée pour toute personne manquante – Un numéro de carte de crédit est  demandé pour compléter la réservation – Des frais sont à prévoir pour toute annulation moins de 14 jours avant l’événement – Vous êtes tenu de nous aviser de toute allergie ou restriction alimentaire avant le jour de l’événement – De légers changements peuvent être apportés au menu selon la disponibilité des aliments.